E se lhe fosse feito um convite para ler e… degustar alguns dos “Sabores do Mundo”?
Será apresentado, na próxima sexta-feira, dia 13 de março, o livro “Sabores do Mundo – viagens sensoriais”, pelas 18 horas, na livraria do Mercado Biológico, em Óbidos. Trata-se de um projeto pedagógico, que foi desenvolvido pelos alunos finalistas dos cursos de “Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas” e “Técnicas de Cozinha/Pastelaria”, nível IV, da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, no decorrer no ano letivo 2013/2014.
Semana após semana, ao longo de todo o ano letivo, os alunos realizaram um trabalho de pesquisa de informação sobre algumas das mais representativas e significativas gastronomias do mundo, a elaboração de ementas temáticas, a preparação e decoração da sala de restaurante/bar e, posteriormente, a produção e confeção de cozinha e serviço de restaurante e bar.
Este projeto evidenciou uma abordagem técnica e pedagógica que permitiu avaliar as capacidades dos alunos do ponto de vista técnico, comportamental e social, procurando estimular as dimensões da inovação, criatividade, determinação, trabalho de equipa, planeamento e organização, orientação para o mercado e capacidade de resistência à pressão.
A gastronomia e os vinhos representam um conjunto de fatores e recursos turísticos que muito contribuem para a produção e recriação do imaginário turístico dos destinos visitados. Os sabores, os cheiros, as texturas, as cores, a temperatura, o serviço de atendimento e acolhimento, a iluminação, os sons ou, ainda, a arquitetura dos espaços físicos dos restaurantes e hotéis, são símbolos importantes que ajudam a memorizar a experiência turística e, por isso, elementos decisivos para a projeção e modelação da imagem sobre os países, cidades ou regiões.
A edição do Livro “Sabores do Mundo – Viagens Sensoriais”, que pretende homenagear e valorizar o trabalho pedagógico desenvolvido pelos alunos e professores, conta com o trabalho realizado pelos alunos do Curso Técnico de Fotografia da Escola Técnica e Empresarial do Oeste, no âmbito da disciplina Projeto e Produção Fotográfica, tendo em vista a produção de uma imagem iconográfica de cada um dos países selecionados e, também, com o projeto de design gráfico realizado pelo professor da área.
A entrada é livre.
